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製造程序及烏魚卵巢膜通透性對烏魚子機械乾燥速率之影響:Effect of Process Parameters and Membrane Permeation on the Rate of Mechanical Drying of Mullet Roe
范繼中 黃勝鉛 孫寶年 Fan, Chi-chung; Huang, Shang-chian; Sun, Pan Bonnie;
臺灣農業化學與食品科學
40:2 2002.04[民91.04]
頁111-118
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