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影響荸薺和玉米澱粉混合系統糊化行為之因素:The Influential Factors of Pasting Behaviors in Chinese Water Chestnut/Corn Starch Blends
林素一 劉怡佐 陳季洲 呂政義 Lin, Su-yi; Liu, Yi-tso; Chen, Jih-jou; Lee, Cheng-yi;
臺灣農業化學與食品科學
40:5 2002.10[民91.10]
頁357-369
TCI引用統計