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添加酵母菌株對發酵酸味種楊桃汁揮發性成分之影響:Effects of Different Yeast Strains on Volatiles of Fermented Tart Carambola Fruit Juice
劉黛蒂 李清福 韓建國 Liu, Tai-ti; Lee, Ching-fu; Han, Chien-kuo;
臺灣農業化學與食品科學
40:4 2002.08[民91.08]
頁211-218
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