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利用反應曲面法探討功能性代糖的組合對高壓下高甲氧基果膠凝膠作用的影響:Studies of Effects of the Combination of Functional Sugar Substitutes on the Gelation of High-Methoxyl Pectin under High Pressure Using Response Surface Methodology
金安兒 曾政鴻 King, V. An-erl; Tsen, Jen-horng;
中國醫藥科學雜誌
2:1 2001.03[民90.03]
頁47-59
TCI引用統計