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應用官能品評及反應曲面法探討機能性真空油炸紅蘿蔔脆片之最適產製條件:Optimizing Processing Conditions for Functional Vacuum-fried Carrot Chips Using Sensory Evaluation and Response Surface Methodology
林聖敦 高繼強 Lin, Sheng-dun; Kao, Chi-chiang;
弘光學報
37 2001.05[民90.05]
頁23-30
TCI引用統計