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澱粉/脫色仙草葉膠混合系統熱性質之研究與微細結構之觀察:Studies on the Thermal Properties and Microstructure of Starch/Decolorized Hsian-tsao Leaf Gum Mixed Systems
廖志倫 賴麗旭 Liao, Chih-lun; Lai, Lih-shiuh;
臺灣農業化學與食品科學
39:3 2001.06[民90.06]
頁204-213
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