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高溫短時間真空油炸對紅蘿蔔脆片品質之影響:Effects of High Temperature and Short Time Vacuum Frying on the Quality of Carrot Chips
徐錫樑 孫璐西 Shyu, Shyi-liang; Hwang, Lucy Sun;
臺灣農業化學與食品科學
38:1 2000.02[民89.02]
頁36-41
TCI引用統計