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機械去骨雞肉供製雞肉棒零食食品之品質研究:Study on the Quality of Chicken Meat Stick for Snack Made from Mechanically Deboned Chicken Meat
黃加成 陳文賢 王慈圓 蘇和平 Huang, Chia-cherng; Chen, Wen-shyan; Wang, Tzu-yuan; Su, Hou-pin;
食品科學
26:3 1999.06[民88.06]
頁277-286
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