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最終中心溫度及貯藏時間對叉燒肉品質之影響:Quality of Chinese Roasted Pork as Affected by the End Internal Temperature and Storage Time
黃安娜 郭俊欽 Huang, Anna; Kuo, Chun-chin;
中國畜牧學會會誌
28:2 1999.06[民88.06]
頁227-236
TCI引用統計