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擠壓處理對醬油發酵基質及成品中香氣成分之影響:Effect of Extrusion Treatment on Volatile Aroma Components in the Raw Material and Product of Soy Sauce
凌美月 周正俊 Ling, Meei-yueh; Chou, Cheng-chun;
中國農業化學會誌
36:5 1998.10[民87.10]
頁503-511
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