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米種特性及加工條件對米乾膨發率之影響:Effects of the Characteristics of Rice and the Processing Conditions on the Expansion Ratio of Dry Cooked Rice
黃瑞美 周銘斌 呂政義 Huang, Rei-may; Chou, Ming-bin; Lii, Cheng-yi;
食品科學
25:4 1998.08[民87.08]
頁383-393
TCI引用統計