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淘汰雞肉與機械去骨雞肉漿之抽取與分離蛋白質品質評估:Quality Evaluation of Extracted and Isolated Spent Hen Meat and Mechanically Deboned Chicken Meat Proteins
林郁芳 楊勝欽 Lin, Yuh-fang; Yang, Sheng-chin;
食品科學
25:3 1998.06[民87.06]
頁241-253
TCI引用統計