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配合pH值、水活性和防腐劑對低糖蜜餞中真菌生長之抑制:Inhibition of the Growth of Fungi in Low-sugar Fruit Preserves through Combined Adjustment of the pH Value, Water Activity and Using Preservatives
黃錦城 賴珊湖 Huang, Chin-cheng; Lai, San-hu;
中國農業化學會誌
36:1 1998.02[民87.02]
頁31-41
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