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題 名:
我國古代的釀酒技術:The Brewage Skill in Acient China
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作 者:
程光勝
Chen, Kuan-shen;
- 書刊名:
科學史通訊
- 卷 期:
18 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁27-33
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題 名:
紅麴在傳統食品和食療中的作用:The Function of Red Aspergillus in Chinese Traditional Food
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作 者:
高紅
Gao, Hong;
- 書刊名:
科學史通訊
- 卷 期:
17 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁37-41
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題 名:
啤酒業:
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作 者:
盧淑華
- 書刊名:
華銀月刊
- 卷 期:
48:7=570 1998.07[民87.07]
- 頁 次:
頁35-37
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題 名:
日本式清酒之釀造研究:Brewing Test of Japanese Sake
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作 者:
劉英俊
- 書刊名:
臺北科技大學學報
- 卷 期:
31:2 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁79-94
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題 名:
從味噌的角度來比較味噌釀造與清酒釀造:
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作 者:
蘇秀吉
許駿發
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
15 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁2-14
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題 名:
製麴技術的沿革:
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作 者:
陳其潮
- 書刊名:
醬類季刊
- 卷 期:
13 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁10-16
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題 名:
不同殺菌方法的比較與對啤酒品質的影響:
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作 者:
倪德全
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁1-16
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題 名:
一九九六年日本酒類研究簡介:
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作 者:
黃癸林
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁17-33
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題 名:
小麥啤酒之釀造:
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作 者:
涂秀麗
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁42-46
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題 名:
啤酒的異味:
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作 者:
涂秀麗
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁47-50
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題 名:
清酒醪中酸度高的可能原因:
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作 者:
王光輝
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁58-59
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題 名:
啤酒酵母菌株特徵與微生物專利要件:
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作 者:
黃淑媛
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁60-69
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題 名:
酵母監測儀簡介:
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作 者:
楊世民
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁70-78
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題 名:
小型啤酒工業在臺灣啤酒消費市場的展望:
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作 者:
涂秀麗
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁86-89
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題 名:
美國啤酒花:
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作 者:
涂秀麗
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁90-97
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題 名:
麥芽的種類:
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作 者:
涂秀麗
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁98-109
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題 名:
著色麥芽:
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作 者:
涂秀麗
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁110-114
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題 名:
啤酒工廠的周邊支援工程:
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作 者:
陳螢龍
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁115-122
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題 名:
麥芽化學分析值的評估:
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作 者:
涂秀麗
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
20 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁151-156
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