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利用豬皮漿與稻米混合物作為中式乾香腸可見脂肪替代物之研究:Study on Pig Skin Slurry and Rice Mixture as Visible Fat Substitute in Chinese Dry Sausage
周繼發 黃瓊慧 Chow, Chi-fa; Hwang, Chyong-huey;
中國畜牧學會會誌
26:1 1997.03[民86.03]
頁77-86
TCI引用統計