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Effect of Pressure Treatment on the Gelation of Walleye Pollack Actomyosin and Meat Paste:高壓處理對鱈魚肌動凝蛋白與肉漿凝膠之影響
柯文慶 田口武
農林學報
44:1 1995.03[民84.03]
頁57-66
TCI引用統計