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An Evaluation of Some Possible Mechanisms for Nonenzymatic Browning in Guava Nectar During Storage:番石榴果汁貯藏期間非酵素性褐變之可能機制
陳美玲 李哲瑜 吳瑞碧
食品科學
21:4 1994.08[民83.08]
頁293-303
TCI引用統計