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雞肉筋蛋白之試製及其特性之研究(2):雞肉筋蛋白與去骨雞肉、畜肉肉糊之機能特性和物性之比較:
潘湘武 劉登城 陳明造
中國畜牧學會會誌
20:3 1991.09[民80.09]
頁377-384
TCI引用統計