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The Gel-Forming Properties and Chemical Compositions of the Gums Extracted from Leaf, Stem and Root of the Hsian-Tsao Herb(Mesona Procumbens Hemsl):仙草根莖葉所含膠質之凝膠性及其主要成分
楊啟春 黃世浩
食品科學
17:4 1990.12[民79.12]
頁260-265
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