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Behavior of Microorganisms and Enzyme Activity During the Aging of Four Types of Experimental Tou-Pan-Chiang Mashes:四種試釀豆瓣醬醪熟成時微生物與酵素活性之性狀
黃國榮 周正俊 王亞貞
中國農業化學會誌
28:3 1990.09[民79.09]
頁210-218
TCI引用統計