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Effect of Types of Salt on Characteristics of 10% Salted Egg Yolk in Mayonnaise:不同鹽的型式對於10%加鹽蛋黃使用在蛋黃醬上的影響
楊勝欽
食品科學
15:3 1988.09[民77.09]
頁304-313
TCI引用統計