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題 名:
啤酒酵母菌體之利用研究(I):菌體苦味之去除:
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作 者:
蘇遠志
陳建源
- 書刊名:
國立臺灣大學農學院研究報告
- 卷 期:
27:1 1987.04[民76.04]
- 頁 次:
頁37-45
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題 名:
啤酒酵母菌體之利用研究(II):酵母細胞之自溶作用:
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作 者:
蘇遠志
陳建源
- 書刊名:
國立臺灣大學農學院研究報告
- 卷 期:
27:1 1987.04[民76.04]
- 頁 次:
頁46-54
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題 名:
啤酒酵母輔酵素Glutathione 之生產研究:
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作 者:
劉文雄
鄭作林
- 書刊名:
中國農業化學會誌
- 卷 期:
25:3 1987.09[民76.09]
- 頁 次:
頁318-325
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題 名:
紹興酒釀造技術之檢討:
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作 者:
許瑞彬
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁1-26
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題 名:
紹興酒釀造成分之檢討:
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作 者:
許瑞彬
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁27
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題 名:
米類醱酵酒之製造計畫:
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作 者:
許瑞彬
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁28-58
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題 名:
釀造用水:
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作 者:
許瑞彬
薛添福
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁59
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題 名:
釀酒用米之性質與變化:
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作 者:
黃正財
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁60
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題 名:
麴:
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作 者:
黃正財
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁61
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題 名:
圓盤式製麴機最佳製麴操作條件之研究:
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作 者:
埔里酒廠
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁62-64
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題 名:
製麴工程微電腦監控系統之規劃:
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作 者:
林讚峰
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁65-80
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題 名:
酵素與東方酒類之釀造:
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作 者:
倪德全
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁81
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題 名:
傳統釀造酒類酵素作用之探討:
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作 者:
倪德全
許瑞彬
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁82
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題 名:
酒母使用之理論與實際:
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作 者:
倪德全
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁83
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題 名:
複式醱酵酒類釀造微生物的研究進展:
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作 者:
倪德全
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁84-96
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題 名:
利用300 公石戶外醱酵法製造紹興酒試驗:
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作 者:
板橋酒廠
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁97-102
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題 名:
紹興酒500 公石戶外大桶貯藏試驗:
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作 者:
板橋酒廠
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁103-108
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題 名:
京莊酒之試驗:
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作 者:
花蓮酒廠
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁109-110
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題 名:
種麴製造用之木灰:
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作 者:
鍾杰輝
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁181-186
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題 名:
微生物混合培養及醱酵中族群之動態:
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作 者:
黃正財
- 書刊名:
製酒科技專論彙編
- 卷 期:
9 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁187-199
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