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檢索結果筆數(7)。
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題 名:
有關醬油原料大豆蒸煮之再檢討:
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作 者:
萬昌
- 書刊名:
食品科學文摘
- 卷 期:
5:4 1977.04[民66.04]
- 頁 次:
頁22
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被引用次數:期刊(0) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
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題 名:
微生物所引起之醬油變質及其防止方法:
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作 者:
邱健人
- 書刊名:
食品科學文摘
- 卷 期:
5:2 1977.02[民66.02]
- 頁 次:
頁6-11
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題 名:
醬油之香味及酒精揮發的防止:
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作 者:
耕芸
- 書刊名:
食品科學文摘
- 卷 期:
5:11 1977.11[民66.11]
- 頁 次:
頁44
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題 名:
醬油之褐變:
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作 者:
耕芸
- 書刊名:
食品科學文摘
- 卷 期:
5:6 1977.06[民66.06]
- 頁 次:
頁36-40
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題 名:
醬油大豆之高溫短時間蒸煮法:
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作 者:
邱健人
- 書刊名:
食品科學文摘
- 卷 期:
5:1 1977.01[民66.01]
- 頁 次:
頁17-20
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題 名:
醬油業的新課題:
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作 者:
朝陽
- 書刊名:
食品科學文摘
- 卷 期:
5:6 1977.06[民66.06]
- 頁 次:
頁7
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題 名:
醬油釀造之研究(第一報):醬油麴菌及耐鹽酵母之篩選:
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作 者:
邱健人
許建忠
- 書刊名:
農林學報
- 卷 期:
26 1977.10[民66.10]
- 頁 次:
頁13-22
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