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加熱處理對大豆蛋白質營養價之影響(第一報)--加熱處理對大豆中尿素分解酵素和抗蛋白質消化酵素活性之影響:Influence of Nutritive Value of Soybean Protein by Heat I. Inactivation of Urease and Antitrypsin Activities of Soybean by Heat
梁基容 楊祖馨 Liang, C. R.; Yang, T. H.;
中國農業化學會誌
1:1/2 民52.10
頁44-50
TCI引用統計