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題 名:
廚師專業職能之研究--以日式料理廚師為例:The Study on the Professional Competence of Japanese Cuisine Chef
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:2 2008.09[民97.09]
- 頁 次:
頁123-143
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:1 2018.06[民107.06]
- 頁 次:
頁25-41