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Total Polar Compounds and Acid Values of Repeatedly Used Frying Oils Measured by Standard and Rapid Methods:標準與快速方法檢測油炸用油之總極性化合物含量與酸價
陳韋諳 丘志威 鄭維智 許朝凱 郭孟怡 Chen, Wei-an; Chiu, Chihwei P.; Cheng, Wei-chih; Hsu, Chao-kai; Kuo, Meng-i;
Journal of Food and Drug Analysis
21:1 2013.03[民102.03]
頁58-65+128
TCI引用統計