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Phenolic Content and DPPH Radical Scavenging Activity of Yam-containing Surimni Gels Influenced by Salt and Heating:
Chen, Jing-chung; Yeh, Jan-ying; Chen, Pei-chun; Hsu, Cheng-kuang;
Asian Journal of Health and Information Sciences
2:1-4 2007[民96]
頁1-11
TCI引用統計