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操作條件對番茄濃縮汁加工流變特性影響之研究:The Effect of Operating Parameters on the Processing Rheology of Tomato Juice Concentrate
楊木火 王永男 Yang, Mu-hoe; Wang, Yuan-nan;
高苑學報
7:1 1998.02[民87.02]
頁381-387
TCI引用統計