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題 名:
中式香腸添加硝酸鹽之適切性研究 (第1 報):硝酸鹽在醃漬期間亞硝酸根殘留量、發色率和硝酸根轉變成亞硝酸根生成量之變化:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁197-206
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:2 1992.06[民81.06]
- 頁 次:
頁207-216
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:4 1994.12[民83.12]
- 頁 次:
頁279-288
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:2=28 1985.06[民74.06]
- 頁 次:
頁28-35
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
15:10 1983.10[民72.10]
- 頁 次:
頁21-22
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:6 1974.06[民63.06]
- 頁 次:
頁9-11