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發酵鹽度及離心處理對發酵酸味種楊桃汁品質接受性之影響:Effects of Salt and Centrifugation on the Quality and Acceptance of Fermented Tart Carambola Juice
劉建功 李清福 韓建國 Liu, Jiang-gong; Lee, Ching-fu; Han, Chien-kuo;
食品科學
25:3 1998.06[民87.06]
頁355-365
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