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Aspergillus屬來源之β-葡萄糖苷酶及β-呋喃果糖苷酶製品對蔗糖及纖維二糖以及番石榴果汁中蔗糖轉糖作用之比較:Transglycosylation of β-Glucosidase and β-Fructofuranosidase from Aspergillus on Sucrose, Cellobiose and Sugar Enriched Guava Juice
陳建元 Chen, Jan-yuan;
食品科學
25:6 1998.12[民87.12]
頁748-757
TCI引用統計