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水質、pH及金屬離子對烏龍茶茶湯色澤及多元酚含量之影響:Effects of Water Quality, pH and Metal Ions on the Color and Polyphenol Content of Oolong Tea Infusion
陳清泉 尤新輝 程竹青 Chen, Ching-chuang; You, Hsin-hwei; Chen, Chu-chih;
食品科學
24:3 1997.06[民86.06]
頁331-347
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