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米澱粉-月桂醇複合物之熱性質及回凝動力學:Retrogradation Kinetics and Thermal Properties of Rice Starch-Lauryl Alcohol Complexes
戴瑞岑 陳仁威 賴玉琪 白雅瑜 陳炯堂 Dai, Ruei-chen; Chen, Jen-wei; Lai, Yu-chi; Pai, Ya-yu; Chien, John Tung;
食品科學
24:1 1997.02[民86.02]
頁32-43
TCI引用統計