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題 名:
低鹽醱酵食品之製造研究第4 報:不同製麴菌種對試釀味噌之影響:
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作 者:
謝寶全
鄧德豐
- 書刊名:
食品科學
- 卷 期:
12:3/4 民74.12
- 頁 次:
頁116-129
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被引用次數:期刊(0) 博士論文(0) 專書(0) 專書論文(0)
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題 名:
製麴與熟成:
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作 者:
闕文仁
- 書刊名:
食品科學文摘
- 卷 期:
6:7 1978.07[民67.07]
- 頁 次:
頁24-28
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共同引用:0
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