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利用乳酸菌生產細菌素抑制冷藏即食食品病原菌之生長:Application of Bacteriocin Producing by Lactic Acid Bacteria to Inhibit the Pathogenic Bacteria of Refrigerated Ready-to-Eat Foods
黃錦城 Huang, Chin-cheng;
食品工業
31:2 1999.02[民88.02]
頁27-33
TCI引用統計