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3D食品列印技術於植物肉產品之發展與應用:Development and Application of 3D Food Printing Technology in Plant-based Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:1 2024.01[民113.01]
- 頁 次:
頁11-16
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
317 2023.10[民112.10]
- 頁 次:
頁52-53
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題 名:
多醣於溼式擠壓植物肉的應用:Application of Polysaccharides in High-moisture Extruded Plant-based Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:4 2024.04[民113.04]
- 頁 次:
頁36-42
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
297 2020.06[民109.06]
- 頁 次:
頁66-68+70+72+74
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
303 2021.06[民110.06]
- 頁 次:
頁48-50
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題 名:
肉類替代品:綜合比較及評估:Meat Alternatives: An Integrative Comparison and Evaluation
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
53:6 2021.06[民110.06]
- 頁 次:
頁11-17
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題 名:
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題 名:
綜論新植物蛋白與植物肉應用創新:Introduction to New Plant Proteins and Plant-based Meat Application Innovation
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
54:7 2022.07[民111.07]
- 頁 次:
頁11-12
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
54:7 2022.07[民111.07]
- 頁 次:
頁13-19
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題 名:
植物蛋白於植物肉之應用:Application of Vegetable Protein in Plant-based Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
54:7 2022.07[民111.07]
- 頁 次:
頁20-26
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題 名:
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題 名:
藻類蛋白質於植物肉之應用:The Application of Algal Protein in Plant-based Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
54:7 2022.07[民111.07]
- 頁 次:
頁27-33
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題 名:
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題 名:
植物肉成型設備與製程技術:Equipments and Process Technologies for Plant-based Meat Manufacture
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
54:7 2022.07[民111.07]
- 頁 次:
頁34-40
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題 名:
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題 名:
植物肉功能食材與產品特性分析:Analysis of Functional Ingredients and Characteristics of Plant-based Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
54:7 2022.07[民111.07]
- 頁 次:
頁41-48
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題 名:
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題 名:
植物肉產品感官品質分析技術:Sensory Evaluation Methods Used to Evaluate Plant-based Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
54:7 2022.07[民111.07]
- 頁 次:
頁49-54
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
310 2022.08[民111.08]
- 頁 次:
頁40-42+44
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
54:12 2022.12[民111.12]
- 頁 次:
頁14-20
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
308 2022.04[民111.04]
- 頁 次:
頁28-30