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題 名:
幾丁類物質在食品加工上之應用:Application of Chitin and Its Derivatives in Food Processing
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:10 1999.10[民88.10]
- 頁 次:
頁26-37
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:1 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁1-5
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題 名:
低溫蒸汽加熱對蔬菜之減菌作用:Pasteurization of Vegetable Salad by Low Temperature Steam
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:9 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁18-22
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題 名:
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題 名:
己二酸之特性與食品工業上之應用:The Properties and Applications of Adipic Acid in Food Industry
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
29:2 1997.02[民86.02]
- 頁 次:
頁24-31
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題 名:
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題 名:
醃漬對蒜頭揮發性成分之影響:Effect of Pickling on the Volatile Compounds of Garlic Bulb (Allium Sativum L.)
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:4 1996.08[民85.08]
- 頁 次:
頁483-489
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題 名:
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題 名:
植物多酚類的機能性及其利用:Functionality and Application of Plant Polyphenols
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:8 2002.08[民91.08]
- 頁 次:
頁39-47
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:1 2005.01[民94.01]
- 頁 次:
頁37-44
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題 名:
新穎技術在日本食品產業之應用:Application of New Technology in Japanese Food Industry
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:1 2010.01[民99.01]
- 頁 次:
頁32-48
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題 名:
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題 名:
次世代食品的開發與展望--高壓處理的新穎加工技術:New Developments in Using High Pressure Treatment for Food Processing
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:8 民95.08
- 頁 次:
頁41-45
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題 名: