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題 名:
以雞胸肉鹽溶性蛋白質為黏合劑製造低納鹽重組肉:
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作 者:
黃以珪
- 書刊名:
食品科學
- 卷 期:
14:1/2 民76.06
- 頁 次:
頁59-65
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題 名:
醱酵香腸:
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作 者:
黃以珪
- 書刊名:
食品工業
- 卷 期:
3:1 1971.01[民60.01]
- 頁 次:
頁13-17
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題 名:
史密斯火腿與中式火腿製法之研討:
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作 者:
黃以珪
- 書刊名:
食品工業
- 卷 期:
3:5 1971.05[民60.05]
- 頁 次:
頁3-6
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題 名:
豬肉失色水化之預防與控制:
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作 者:
黃以珪
- 書刊名:
食品工業
- 卷 期:
9:12 1977.12[民66.12]
- 頁 次:
頁15-18
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題 名:
肉豬屠體之冷却:
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作 者:
黃以珪
- 書刊名:
食品工業
- 卷 期:
6:5 1974.05[民63.05]
- 頁 次:
頁5-9
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