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臭氧與二氧化氯處理對鮪肉生魚片品質的影響:Effect of Treatments with Ozone or Chlorine Dioxide on the Qualities of Tuna Fish for Sashimi
周照仁 曾琬甯 朱玉灼 Chow, Chau-jen; Tzeng, Eve; Chu, Yuh-jwo;
食品工業
38:4 民95.04
頁11-19
TCI引用統計