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以玉米澱粉與海藻酸鈉混合模式評估糊化及品質特性:Study on The Evaluation of Gelatinization and Quality Property with Blending Mode of Corn Starch and Sodium Alginate
施韋慈 江伯源 Shih, Wei-tzu; Chiang, Po-yuan;
農林學報
63:3 2014.09[民103.09]
頁163-173
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