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紅茶製程中茶菁採摘方法、發酵時間、溫度與烘焙溫度對茶湯活性物質含量與品質之影響:Effects of Harvest Method, Fermentation Time, Fermentation Temperature, Baking Temperature on Active Ingredients and Quality of Tea Infusion during Black Tea Manufacturing Processes
王志瑄 鄧資新 Wang, Jhin-syuan; Deng, Tzu-shing;
農林學報
66:3/4 2018.12[民107.12]
頁129-139
TCI引用統計