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不同加水量、煮麵時間及冷卻時間對義大利麵條品質之影響:The Effect of Pasta with Different Addition Water、 Different Cooking Time and Different Cooling Time
楊鵑華 林彥君 Yang, Chuan-hua; Lin, Yen-chun;
輔仁民生學誌
11:1 民94.12
頁61-74
TCI引用統計