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以膠體電泳分析轉穀醯胺酶對羊乳蛋白之聚合作用:Gel Electrophoresis Analysis of Transglutaminase-induced Polymerization of Goat Milk Proteins
陳俊吉 陳伶婕 謝榮峯 Chen, Chun-chi; Chen, Ling-chieh; Hsieh, Jung-feng;
輔仁民生學誌
19:2 2013.12[民102.12]
頁39-51
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