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臺灣山藥之褐變、酚類化合物及其抗氧化力特性:Studies on the Browning, Phenolic Compounds, and Antioxidative Properties in Taiwanese Yams
王惠珠 潘書毓 林素一 ;呂廷璋 Wang, H. J.; Pan, S. Y.; Lin, S. Y.; Lu, T. J.;
華岡農科學報
22 2008.12[民97.12]
頁127-144
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