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Effects of Electrical Stimulation and Aging Time on the μ-Calpain of Chinese Dry-Cured and Aged Ham:電刺激與熟成期間對中式火腿的依低鈣蛋白分解酵素之影響
周學明 Mangino,M. E.; Parrett,N. A.; Morr,C. V.; Cahill,V. R.;
臺糖畜產
1:1 1995.06[民84.06]
頁43-55
TCI引用統計