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Effect of Sodium Nitrite Concentration and Packaging Conditions on Color Stability and Rancidity Development in Sliced Bologna:包裝條中、亞硝酸鈉及貯存時間對切片婆羅納大香腸(Bologna)顏色及酸敗度的影響
林慧生 Sebranek,Joseph G.;
臺糖公司畜產研究所研究試驗報告
68/69 民69.12
頁277-280
TCI引用統計