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模擬消化試驗對血管張力素轉換酶抑制物(鮪魚蒸煮汁水解物)活性之影響:Imitative Digestion Tests on the Activity of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitor--Hydrolysate Derived from Tuna Cooking Juice
黃至盛 柯文慶 Hwang, Jyh-sheng; Ko, Wen-ching;
臺灣農業化學與食品科學
42:4 2004.08[民93.08]
頁299-305
TCI引用統計