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不同製茶階段烏龍茶液的抗氧化性與其作為包冰液對凍藏鯖魚肉的保鮮效果:Role of Processing Stages in the Antioxidant Potential of Oolong Tea and Its Enhancement of the Storage Quality of Frozen Mackerel Fillet
林志城 Lin, Chih-cheng;
臺灣農業化學與食品科學
41:5 2003.10[民92.10]
頁380-386
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