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以幾丁聚醣與三聚磷酸鹽包覆製備大豆蛋白質水解物奈米顆粒及特性之研究:Preparation and Characterization of Isolated Soy Protein Hydrolysate Loaded Chitosan/TPP Nanoparticles
孫百秀 閻立平 阮進惠 Sun, Pai-hsiu; Yan, Lipyng; Rwan, Jin-hwei;
臺灣農業化學與食品科學
50:4 2012.08[民101.08]
頁197-209
TCI引用統計