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不同品種甘藷粉特性及對麵糰攪拌性質之影響:Characteristics of a Variety of Sweet Potato Flours and Their Effects on Mixing Dough Properties
曾國書 林葦宣 吳昆崙 Tseng, Kuo-shu; Lin, Wei-hsuan; Wu, Kun-lun;
臺灣農業化學與食品科學
48:4 2010.08[民99.08]
頁173-181
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